Ingredienti
- 1 spicchio d’aglio
- sedano
- carote
- 1 cipolla piccola
- fagioli borlotti 250g
- malloreddus 160g
- spinaci 200g
- olio 10g
Far stufare sedano, carota e cipolla con l’olio e lo spicchio d’aglio.
Unire i fagioli borlotti per farli insaporire. Frullarne la metà per ottenere la crema.
Aggiungere gli spinaci e cuocere per 5 minuti.
Cuocere i malloreddus al dente, scolare e unirla al condimento con poca acqua di cottura e mantecare per un minuto.
Piatto unico da consumarsi a pranzo o a cena più volte a settimana!
- è un piatto semplice da preparare e se ci si organizza bene non richiede tanto tempo;
- è economico;
- è un piatto unico completo a livello nutrizionale. Infatti unire le proteine dei cereali a quelle dei legumi permette di raggiungere un elevato valore biologico (ovvero un elevata qualità proteica), al pari di quello delle proteine animale;
- ultimo ma non meno importante, è saziante