- farina integrale 75g
- farina di cocco 50g
- 1 banana piccola (80g circa)
- 80g di albume
- cioccolato fondente 70%
- lievito per dolci mezza bustina
Mettere in una ciotola la farina di cocco, la farina integrale e il lievito per dolci e mescolare.
Separatamente mettere insieme la banana schiacciata e l’albume.
Mettere tutto insieme, aggiungendo anche il cioccolato fuso.
Cuocere in forno a 170gradi per circa 20 minuti.
Uno di questi muffin può talvolta essere consumato in alternative alla classica colazione abbinato a una tazza di latte!